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Jiló Lóki

Conheça o jiló com queijo de Dona Nelsinha, um dos pratos preferidos do ex-Mutante Arnaldo Baptista

Dona Nelsinha e Arnaldo Baptista: amizade de décadas em torno da cozinha. Foto: Acervo Arnaldo Baptista

Arnaldo Baptista dispensa apresentações. Músico, poeta e artista plástico, ele foi líder da banda Os Mutantes nos anos 1960 e 1970 e tem um extenso trabalho autoral com influências do rock and roll, da psicodelia e da linguagem fantástica. Vegetariano, não se arrisca na cozinha; prefere deixar o ofício para quem entende do assunto.

Frequentador do restaurante Xapuri, de Belo Horizonte (MG), Arnaldo deposita sua confiança e seu estômago nas mãos da chef Nelsa Trombino. E para a Seção Pitéu, Dona Nelsinha, como também é conhecida, enviou a bula de um dos pratos preferidos do ex-Mutante, o jiló com queijo.

INGREDIENTES
300 g de jiló
50 ml de azeite
50 g de queijo parmesão
10 g de tempero verde Xapuri

MODO DE PREPARO
1. Aqueça uma frigideira de ferro em fogo alto.
2. Coloque o azeite e o tempero.
3. Acrescente o jiló e frite por 5 minutos.
4. Coloque o queijo e sirva.

Dica quente: frite no azeite! O jiló com queijo fica mais saboroso.

Rendimento: serve 2 pessoas

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